Au fil de mes explorations sur internet, je fis la découverte du site « Fort de Café« , offrant un service d’abonnement de livraison de café à domicile, sans engagement. Ayant précédemment vécu une expérience mitigée avec l’achat en ligne de café, j’ai naturellement adopté une attitude prudente. Cependant, l’offre de lancement de Fort de Café m’a séduit, permettant l’acquisition de quatre échantillons de 50 g de café de spécialité pour seulement 4,9€. Cette proposition alléchante a éveillé ma curiosité et suscité l’envie de goûter à leurs produits.
Le concept de « Fort de café »
La commande des échantillons m’a amené à entrer en contact avec Florian, le fondateur de cette entreprise. À l’origine, le concept consistait à offrir chaque mois à ses abonnés deux cafés de spécialité provenant de torréfacteurs différents. Cependant, au fil du temps, certains abonnés ont exprimé leur attachement à leurs cafés préférés, regrettant de devoir les changer aussi fréquemment. C’est ainsi que le concept de l’entreprise a évolué vers la proposition de quatre cafés de spécialité constants pour ses abonnés.
Florian, autodécrit comme un amateur éclairé de café de spécialité, bien qu’il ne soit pas torréfacteur, a su s’associer à un expert en la matière. Il a minutieusement sélectionné ses cafés en collaboration avec un importateur, en se basant sur les profils aromatiques qu’il avait en tête.
Des profils qui ne surgissent pas de l’ombre. Il convient de souligner qu’après plus de deux années à déguster une multitude de cafés provenant de différents torréfacteurs, tout en écoutant attentivement les retours des clients, Florian avait développé une vision très claire de ses aspirations.
C’est cette démarche qui a donné naissance à l’offre actuelle de quatre cafés de spécialité constants pour les abonnés de « Fort de Café ». Le principe : goûter les quatres cafés, et choisir son préféré.
Pour approfondir les idées de ce concept, je vous invite à écouter le podcast ci-dessous, où Florian est interviewé et partage davantage d’informations sur sa vision et son parcours.
Les cafés spécialité proposés
Fort de café propose le choix entre quatres cafés de spécialité :
A noter que les cafés peuvent changer, en fonction des stocks, des récoltes. L’idée sera, en changeant de café, voir de pays producteur, de garder un profil aromatique similaire.
Le Costaud
Remplacez l’amertume du pain brûlé par celle du cacao amer (vachement plus agréable), ajoutez des notes de cèdre pour le caractère, et des notes d’amande et de caramel pour le plaisir, et voilà
- Origine : Mexique, région de Puebla.
- Altitude : 1500m
- Process : Honey process
- Récolte : Manuelle
- Espèce : Arabica
- Variété : Mélange
Le Gourmand
Imaginez des notes de chocola associées à celle du sirop d’orgeat, la rondeur du beurre et une légère note de fruit rouge. Un vrai bonbon, rond en bouche avec très peu d’amertume.
- Origine : Rwanda, région de Gatare, province de l’Ouest
- Altitude : 2050m
- Process : Lavé
- Récolte : Manuelle
- Espèce : Arabica
- Variété : Bourbon rouge
L’Explorateur
Racé, végétal, L’Explorateur vous plonge dans une forêt tropicale à chaque gorgée. Ajoutez des notes de vanille et de beurre, vous avez un café pas comme les autres, avec peu d’amertume maus un sacré caractère !
- Origine : Indonésie, région de Aceh, Gayo.
- Altitude : 1500m
- Process : Wet Hulled
- Récolte : Manuelle
- Espèce : Arabica
- Variété : Catimor, Typica
L’Artiste
Aucune amertume ici, mais du gingembre, des fleurs et du caramel… Un café tout en délicatesse et en fraîcheur qui ravira ceux qui n’aiment pas l’amertume du café.
- Origine : Éthiopie, région de Yirgacheffe
- Altitude : 2000m
- Process : Lavé
- Récolte : Manuelle
- Espèce : Arabica
- Variété : Heirloom (espère indigène)
Comment fonctionne l’abonnement ?
Chez Fort de Café, le fonctionnement de l’abonnement est le suivant :
- Commencez par découvrir les quatre cafés grâce au lot d’échantillons de 50g, vendu à 4,9 €.
- Sélectionnez celui qui correspond le mieux à vos préférences.
- Choisisez la fréquence de livraison ainsi que les quantités en fonction de votre consommation.
- La flexibilité est au cœur de leur service : vous pouvez changer de café, mettre en pause ou sauter une livraison selon vos besoins.
L’objectif est de rendre l’expérience aussi simple et transparente que possible.
Conclusion
L’article que vous avez lu n’a été sponsorisé par aucun moyen. J’ai personnellement acheté le café que j’ai dégusté, et divers éléments ont suscité en moi le désir de vous présenter « Fort de Café » sur mon blog.
Je trouve le concept particulièrement intéressant, car il offre la possibilité à des personnes n’ayant pas accès à un torréfacteur à proximité de savourer du café de spécialité fraîchement torréfié. De plus, j’ai été séduit par les échanges et la philosophie de Florian, le fondateur de cette entreprise.
Par ailleurs, si vous prenez un moment pour explorer leur site internet, vous constaterez leur transparence sur divers aspects tels que les revenus, le café utilisé, sa provenance etc…
Lors de notre entretien, j’ai évoqué avec Florian la préoccupation des ventes forcées souvent associées aux abonnements cachés. Ici, aucune inquiétude à avoir ; il est facile de mettre en pause ou d’arrêter son abonnement selon ses préférences.
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